Bạn đang xem: Những món ngon trên mâm cỗ Tết cổ truyền ở Hưng Yên tại aulacschool.vn
- Món ngon trên mâm cỗ Tết cổ truyền ở Hưng Yên
Người Việt Nam bao giờ cũng lo mâm cỗ Tết cúng ông bà trước, sau đó cả gia đình mới quây quần chung vui trong những ngày đón xuân. Ở Hưng Yên, mâm cơm ngày xuân không thể thiếu những món ăn rực rỡ dưới đây.
Món ngon trên mâm cỗ Tết cổ truyền ở Hưng Yên
thác nước nóng
Cái tên giò heo được đặt theo tên của nguyên liệu thơm ngon ở Hưng Yên – thịt ba chỉ (thịt ba chỉ). Để thực hiện món ăn này, bạn cũng cần thêm các loại gia vị như nước mắm, hạt tiêu, bột canh, hạt nêm, mì chính. Thịt heo trải trên túi dứa được cắt vuông vắn, lót lá chuối rồi cho gia vị, hạt tiêu lên trên.
Sự nhiễm trùng. Ảnh: Bắc Vị.
Tiếp đến, dùng lực và sự khéo léo của đôi tay để cuộn thịt lại cho giống miếng chả. Sau khi cuốn xong, buộc chặt và cho vào nồi đun từ 3 đến 3,5 tiếng. Khi chín, vớt ra để nguội. Món ăn có vị béo ngậy, đậm đà của các loại gia vị, thơm của thịt. Chả giò ăn với dưa hành, dưa muối là ngon nhất trong ngày Tết.
Ảnh: Gió Hùng Hương.
Ảnh: Phương Lâm.
chả giò heo
Để có được những chiếc nem ngon, người dân Phố Xưa rất cầu kỳ trong công đoạn làm nem. Thịt lợn nạc phải sạch, thơm và dẻo. Da heo luộc vừa chín tới, cắt mỏng như sợi chỉ. Thịt nạc được cho vào cối giã nhuyễn rồi trộn với thịt ba chỉ thái lát mỏng, thêm nước mắm.
Gói phở có da heo. Ảnh: Báo Hưng Yên.
Lá chuối để gói nem cũng cần chọn lá to bản, rửa sạch và hơ nóng để dễ gói. Nem khi chín thơm và ngon, để nguội ăn giòn và dai. Đến Phố Xôi, Hưng Yên dịp Tết, sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa thưởng thức món giò trong mâm cỗ truyền thống.
Xúc xích heo. Minh họa: Trang thông tin đối ngoại tỉnh Hưng Yên.
nụ
Bánh tẻ Hưng Yên được làm từ các nguyên liệu: lá dong, gạo tẻ, thịt lợn, nấm mèo, nấm hương,… Gạo dùng làm bánh tẻ là gạo tẻ xay lấy nước cốt vôi trong. Bột gạo được đảo trên lửa cho đến khi bột mềm, mịn, không vón cục và bột không bị chín hay nhão, đây là công đoạn “làm ráo nước”.
Bánh được gói. Ảnh: Phương Lâm/Vnexpress.
Nhân bánh có nhân hành phi thơm, nấm hương và thịt bằm xào chín, nêm nước mắm ngon để bánh đầy đủ hương vị. Người ta cũng phải khéo chọn những lá dong xanh, mềm thì bánh thành phẩm mới đạt tiêu chuẩn.
Bánh có màu xanh bắt mắt. Ảnh: Phương Lâm/Vnexpress.
Gà Tiểu Quán
Cách làm đùi gà rất công phu, người ta phải lọc lấy nạc gà, bỏ hết da và xương, đặc biệt phải giã thật kĩ để giã thật nhuyễn và dai. Người giã phải biết ước lượng thời gian giã. Khi giã cho thêm trứng và gia vị vào giã. Ngoài ra còn có vỏ quýt khô để tăng thêm hương thơm tinh tế cho món ăn.
Gà Tiểu Quán.
Sau khi xay xong, người ta cắt một miếng mocha, trải thịt lên vỉ tre. Bánh gà Tiểu Quan được nướng bằng than từ cành nhãn hoặc củ nhãn khô để có hương vị thơm ngon nhất. Trong quá trình nướng, người làm bánh thường cho thêm dầu ăn để món ăn không bị quá khô.
Gà Đông Tảo
Nói đến món lạ Hưng Yên không thể bỏ qua đặc sản gà Đông Tảo với ấn tượng đặc trưng là đôi chân “khủng”. Đây cũng là món quà rất được ưa chuộng trong mỗi đêm giao thừa bởi theo truyền thống, có gà cúng giao thừa là làm ăn phát đạt, bình an.
Chân gà Đông Tảo nướng.
Với một con gà Đông Tảo, người Hưng Yên có thiết bị để chế biến hàng chục món cho mâm cơm Tết như chân gà tiềm thuốc bắc, đùi gà hấp lá chanh, đùi gà, da gà thập cẩm, nem nướng, giò thủ. , gà rán, lạp xưởng gà, gà xào xả ớt, lòng gà chiên, xôi gà, rượu trứng gà, giả cầy, xương gà hầm rau củ…
Gà Đông Tảo hầm sả. Ảnh: Nhà hàng Quá Ngon.
Những món ăn trên vừa là đặc sản, vừa đóng vai trò quan trọng trong mâm cơm ngày Tết. Nấu những món ăn ngon không chỉ giúp bàn ăn luôn sạch sẽ mà còn là dịp để mọi người quây quần bên nhau thưởng thức bữa cơm đong đầy tình cảm.
Nhớ dẫn nguồn bài viết: Món ngon trên mâm cỗ Tết cổ truyền ở Hưng Yên của website aulacschool.vn
Category: Kiến thức tổng hợp#Món ngon #on #mâm #co #ngày #Tết #truyền thống #ở #Hưng #Yên
Bạn thấy bài viết Món ngon trên mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở Hưng Yên có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Món ngon trên mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở Hưng Yên bên dưới để Trường THCS – THPT Âu Lạc có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: aulacschool.vn của Trường THCS – THPT Âu Lạc
Nhớ để nguồn: Món ngon trên mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở Hưng Yên