Bạn đang xem: Bí quyết ngâm đu đủ củ kiệu ngon, giòn không cần giấm tại aulacschool.vn
- Củ kiệu – Món ăn được nhiều người yêu thích ngày Tết
- Nguyên liệu và dụng cụ làm muối
- Cách làm đu đủ muối
- Bảo quản củ kiệu như thế nào?
- Thành phẩm và thưởng thức
- Một số lưu ý khi muối
Mùa xuân đang gõ cửa mọi nhà rồi các bạn ơi, nghe nói Tết đến là chúng ta nhớ ngay đến bánh chưng, bánh tét phải không nào? Ngoài ra, một món ăn không thể thiếu và gần như đã trở thành đặc sản của Việt Nam mỗi dịp Tết đến xuân về chính là củ đu đủ. Nhưng để ngâm kiệu sao cho ngon, để được lâu mà vẫn giòn thì không phải ai cũng biết. Hãy theo dõi bài viết này đến cùng để xem chúng tôi làm điều đó như thế nào nhé!
Nội dung chính
Củ kiệu – Món ăn được nhiều người yêu thích ngày Tết
Kiệu chắc hẳn sẽ không còn quá xa lạ với mỗi người dân Việt Nam, khi nhắc đến không khí Tết là ùa về, bởi đi chúc Tết là vào mọi nhà.
Tết tới, các gia đình lại trở về quây quần bên nhau, cùng nhau ăn những bữa cơm gia đình đầm ấm, anh em, bạn bè quây quần kể chuyện năm cũ. món ăn để nhâm nhi, thường người ta sẽ dùng củ kiệu để làm mồi nhậu. Không chỉ vậy, ngày Tết có rất nhiều món ăn nên nhiều người thường dùng củ kiệu để ăn cùng bánh chưng, bánh tét cho đỡ ngán, khi ăn cùng sẽ có hương vị đặc trưng hơn.
Nguyên liệu và dụng cụ làm muối
Nguyên liệu
- 1 kg kiệu
- 600g (4,5 bát) đường cát trắng
- 1 thìa phèn chua
- 500ml cho phong cách giặt
- 4 muỗng canh muối
Dụng cụ
- Đồng Thau Lớn, Giỏ, Dao Cạo
- Bát, Bát lớn
- gói thực phẩm
- Găng tay
- Hũ thủy tinh để muối kiệu,….
Cách làm đu đủ muối
Bước 1: Sơ chế củ đu đủ
- Củ kiệu khi mua về sẽ bám rất nhiều bụi bẩn, bạn nên rửa qua 4-5 nước để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt.
- Tiếp theo, bạn cho 4 thìa muối và 2 lít nước vào tô hòa tan rồi ngâm kiệu trong vòng 12 tiếng.
Kiệu đã sẵn sàng (Nguồn: Internet)
- Sau 12 tiếng, bạn vớt kiệu ra để ráo và rửa thêm 2-3 lần nữa để kiệu không bị mặn.
- Bước tiếp theo, bạn hòa tan 2 lít nước với 1 thìa phèn chua. Ngâm kiệu trong 3 tiếng sẽ giòn và giữ được lâu hơn. Sau khi ngâm kiệu trong 3 tiếng, bạn vớt ra, rửa sạch với nước lạnh và phơi nắng khoảng 4-5 tiếng.
- Khi củ đu đủ đã khô, dùng dao cắt bỏ rễ và ngọn lá.
- Sau khi cắt xong, bạn tiếp tục rửa kiệu với giấm để làm sạch bụi và tơ trên kiệu rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Ngâm đường
- Khi kiệu đã được làm sạch, bạn ngâm kiệu với đường theo tỷ lệ 1kg kiệu – 600g đường. Xếp xen kẽ 1 lớp kiệu – 1 lớp đường rồi đem phơi nắng 1 ngày.
- Phơi nắng 1 ngày thì mang vào và chuẩn bị sẵn lọ thủy tinh, rửa sạch và để thật khô. Tiếp theo, bạn xếp kiệu vào trong hũ để bắt mắt hơn, có thể xếp mặt trên của kiệu hướng ra ngoài và mặt trên của kiệu hướng vào trong.
Ngâm đường và muối trong 2-3 tuần. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Đổ phần nước đường còn lại vào hũ, dùng tre hoặc vật gì đó úp ngược để khi ngâm không nổi váng.
- Đậy kín nắp và ngâm kiệu ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 tuần là dùng được.
Bảo quản củ kiệu như thế nào?
- Thông thường nếu bạn muối kiệu Tết thì có thể muối trước Tết 2-3 tuần. Khi ăn thử kiệu giòn và ngon thì bạn vớt ra cho vào lọ nhỏ.
- Bảo quản kiệu trong tủ lạnh, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ quá cao sẽ làm kiệu nhanh hỏng.
- Nếu bảo quản đúng cách, không cần chất bảo quản mà kiệu vẫn sử dụng được trong vòng 2-4 tuần.
Chả giò muối đã hoàn thành. (Nguồn: Internet)
Thành phẩm và thưởng thức
Món ăn tưởng chừng khó nhưng lại vô cùng đơn giản này, nếu biết cách làm đúng thì chỉ sau vài bước siêu đơn giản bạn đã có ngay món kiệu muối cực thơm ngon, hấp dẫn. Tết đến rồi các bạn ơi, hãy nhanh tay sắm sửa cho gia đình một mâm cỗ kiệu để cả nhà cùng quây quần, đãi khách nhé!
Các bạn có thể xem cách làm qua video của kênh Cô Ba Bình Dương tại đây:
Một số cân nhắc về muối
- Nếu bạn muốn muối với số lượng lớn, vui lòng giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp
- Khi đem kiệu đi ngâm nắng, bạn cần bọc một lớp màng bọc thực phẩm để kiệu không bị bám bụi trong không khí.
- Nên chọn kiệu Huế thì thành phẩm sẽ thơm ngon hơn.
Chúc bạn thành công và trải nghiệm nhiều điều thú vị tại chúng tôi!
Tham khảo thêm một số bài viết tại đây:
Nhớ dẫn nguồn bài viết: Bí quyết ngâm đu đủ ngày Tết ngon, giòn không cần giấm của website aulacschool.vn
Chuyên mục: Kiến thức tổng hợp#Bí quyết #ngâm #dưa chuột #kiều #ăn #dịp #Tết #ngon #giòn #để lâu #nhưng #không #cần #dưa #dấm
Bạn thấy bài viết Bí quyết ngâm củ kiệu phục vụ dịp tết, ngon, giòn lâu mà không cần ngâm giấm có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bí quyết ngâm củ kiệu phục vụ dịp tết, ngon, giòn lâu mà không cần ngâm giấm bên dưới để Trường THCS – THPT Âu Lạc có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: aulacschool.vn của Trường THCS – THPT Âu Lạc
Nhớ để nguồn: Bí quyết ngâm củ kiệu phục vụ dịp tết, ngon, giòn lâu mà không cần ngâm giấm